4x4= Versilia, Lunigiana, Liguria e Riviera Apuana, unite grazie a quattro realtà libere da margini territoriali. Parlare di territorio in accezione gastronomica è sempre più frequente, ma cosa significa davvero? Esperti geografi si sono interrogati nei secoli per trovare una definizione calzante, estrapolando varie tesi. Tra le mie preferite c’è…