Lo scorso novembre alla terza edizione di Augusta (la fiera del vino naturale di Torino) ho partecipato a un giochino: “chi butti giù dalla torre?”. Semplice, o almeno così sembrava: ti davano due nomi di produttori e dovevi scegliere chi tenere (e chi, inevitabilmente, buttare). Poi a rotazione sfidavi un…