Scopriamo come preparare gli arancini non fritti utilizzando la friggitrice ad aria. Poco olio per un piatto estremamente gustoso. Trasformare una classica ricetta siciliana in una variante non fritta è un colpo di genio. Amici siculi però non abbiatecene se abbiamo cucinato gli arancini in friggitrice ad aria: sappiamo che la tradizione recita diversamente, ma ormai lo sapete: a noi piace sperimentare. Se poi il risultato è anche soddisfacente allora perché non dare una nuova interpretazione al piatto? Per preparare le arancine siciliane in friggitrice ad aria siamo comunque partiti dalla ricetta classica, variando solo il metodo di cottura. Abbiamo ottenuto così degli arancini di riso fritti in friggitrice ad aria molto più leggeri dei tradizionali e soprattutto senza avere odori in cucina. In fin dei conti ci avevamo già provato con gli arancini in forno ma questi sono davvero a un livello superiore. Come detto, noi abbiamo optato per la versione classica ripiena di ragù e piselli e riso allo zafferano. Se però amate sperimentare potete provare gli arancini al nero di seppia, quelli di spaghetti oppure spingervi fin oltre l'oceano per con gli arancini brasiliani. Arancini al ragù in preparazione - primochef.it Sia il riso che il ragù devono essere ben freddi quando andrete a comporre gli arancini quindi il nostro consiglio è di prepararli il giorno prima. Per far raffreddare bene il riso allargatelo su un piatto o in una teglia da forno livellando e compattando bene. Volendo potete aggiungere insieme al ripieno anche qualche dadino di formaggio che in cottura diventerà filante. Come avrete notato, la panatura degli arancini si ottiene realizzando una pastella a base di farina e acqua, proprio come vuole la tradizione. Nessuno però vi vieta di utilizzare le classiche uova sbattute e poi passare tutto nel pangrattato. Per una versione alternativa vi consigliamo un ripieno a base di besciamella, provola a dadini e prosciutto cotto. I tempi di preparazione si accorceranno notevolmente ma otterrete comunque degli arancini incredibilmente sfiziosi. Conservazione Gli arancini si conservano in frigorifero per un paio di giorni. Potete consumarli sia a temperatura ambiente che dopo averli riscaldati in friggitrice ad aria per un paio di minuti. Leggi anche Supplì in friggitrice ad aria