Possiamo definire la pasta alla zozzona come una versione più ricca della carbonara o, più semplicemente, come una golosissima pasta con la salsiccia! Il nome la dice lunga: la pasta alla zozzona è uno di quei primi piatti che sembrano essere nati per caso, non si sa bene come, e che si reggono su una combinazione improbabile di ingredienti. Chi mai infatti potrebbe pensare di aggiungere a una pasta con la salsiccia non solo il guanciale, ma anche dei tuorli d'uovo? Forse i laziali, genitori di questo piatto che di leggero non ha proprio nulla, visto che alcuni ingredienti sono presi proprio dalla pasta alla carbonara, come il guanciale, il pecorino e l'uovo. Arricchire e rendere più buono questo monumento della cucina italiana non era certo facile, ma pomodoro e salsiccia ci sono riusciti. Vediamo insieme la ricetta della pasta alla zozzona che, non sappiamo se lo sapete, è stata anche promossa ed elogiata dal New York Times Cooking nel luglio 2022. Rosolare la salsiccia sbriciolata - primochef.it La vostra pasta alla zozzona conquisterà i palati di tutti, grandi e piccini! Ecco un breve video con tutti i passaggi per realizzarla. Come potete vedere, quando i pomodorini non sono di stagione potete utilizzare anche quelli in scatola: saranno comunque ottimi. https://youtube.com/shorts/DKDg2YQzkfk?si=c8bso_xB-JHsg-tX Se amate le ricette ricche e gustose allora vi consigliamo di provare anche la pasta con la salsiccia. Conservazione Questo primo piatto, carico e goloso, va consumato al momento subito dopo aver unito la pasta al sugo. Se non riuscite a finirla tuttavia, potete provare a conservarla per massimo 1 giornata in frigorifero all'interno di un contenitore con coperchio a chiusura ermetica. Sconsigliamo la congelazione in freezer. Leggi anche Non scandalizzatevi: oggi si prepara la pasta alla scoreggiona!